今天帶大家分享幾個挑選青菜的方法:
第一點,看葉子
選擇葉子較大而梗較小的,吃起來葉子部分的口感會更好一些,對于清炒來說這樣的最好;
第二點,青菜大小
青菜不是越大株就越好,一般情況下要選擇在20-30公分的為佳,過大的就有可能是過了采摘期,這樣的青菜變老,梗部纖維化,口感也變得不好,不建議購買;
第三點,看形態
青菜葉子的顏色也有分淡綠和深綠,淡綠的口感是最好的,此外青菜的梗還分青梗和白梗,白梗相對來說味道更淡一些,那種看清來青翠欲滴的最好別購買,很可能具有一定的農藥殘留,還有這種葉子變黃的青菜也不要購買,基本上已經不新鮮了。