1.選擇葉子較厚、伸張良好、葉面較寬、葉柄較短的菠菜,避免選葉部出現變色的老菠菜。
2.看菠菜的根部,紅色表示新鮮嫩菜,黑色則是不新鮮的。
3.檢查菠菜的莖部是否被損壞,根莖是否完整,損壞的菠菜是不新鮮的。
4.輕掐菠菜的莖部,如能輕松掐動則是嫩菜,否則菠菜很老,口感差。