一：保持豬肉內水分不流失

為了保持水分不流失，攤主會用一塊濕布經常在豬肉上擦一擦，保持很好的賣相。

二：擦掉豬肉表面的豬血

在切肉時會導致豬肉的血水流淌出來，影響豬肉的賣相，很多顧客都不愿意買這樣的豬肉，所以豬肉販子不停的用抹布擦拭豬肉，去掉豬肉表面的血水。

三：擦掉注水豬肉

豬肉一旦被注水后，時間一長水就會從豬肉里面滲出來，為了防止顧客發現豬肉被注水，就不停的用抹布擦拭豬肉，大家一定要注意。