粉條是一種非常受歡迎的食材，相信很多人和我一樣都愛吃粉條，尤其是純正的紅薯粉條。記得以前，老媽每年都會自己制作很多的紅薯粉條，不論是炒、燉、煮都非常的美味可口。自家做的純紅薯粉條，一般放在家里面兩三年都不成任何問題。雖然現在家里不再自己制作紅薯粉條了，但我還是會常常到市場或超市購買粉條。然而，市面上的紅薯粉條質量參差不齊，真正的純紅薯粉條一般都要賣到十塊錢甚至12塊錢一斤。

但我們在超市或者路邊看到的那些紅薯粉條，卻只賣六七塊錢一斤，為什麼都是紅薯粉條，差距會這麼大呢？那麼，我們該如何鑒別紅薯粉條的好壞呢？今天就來給大家分享挑選紅薯粉條的技巧，遇到這三種粉條，我們就一定不要購買，下面就跟著我一起來了解一下吧！

第一種：顏色偏白的紅薯粉條。

紅薯粉條，顧名思義，它就是以紅薯為原料制作而成的，所以，它的顏色會比較暗淡，而且顏色還會有一點偏差。但如果我們看到的粉條顏色比較統一，偏白或者是透亮的，那麼很有可能它里邊摻加了明膠，這樣的紅薯粉條品質就比較差了。不僅如此，真正的紅薯粉條是純手工制作的，紅薯淀粉與水有時沒有充分的融合，還會出現每根紅薯粉條的粗細不一樣，在紅薯粉條上面還會有一點小疙瘩。

第二種：不易折斷的紅薯粉條。

在購買粉條的時候，我們還可以抽出其中的一根粉條，然后用手折一下。如果輕松就能將它折斷的，就說明是真正的紅薯粉條，因為新鮮的粉條是非常干燥的，所以才會一折就斷。相反，如果折起來，感覺粉條有些發軟，非常有韌性，輕易不能折斷，甚至都將粉條折了180度都仍然不能折斷的，那麼這種粉條里面很可能加入了其他的添加劑，就不建議購買了。

第三種：燃燒后有異味的紅薯粉條。

要是身邊有打火機的話，我們還可以將紅薯粉條燒一燒。優質的紅薯粉條燃燒后會變白變胖，也不會產生難聞的氣味，甚至還能聞到淡淡的紅薯焦香。

燒黑的黑色粉末我們用手搓一下，里邊沒有任何的顆粒感。相反，要是粉條燃燒后并沒有變白變胖，還聞到了難聞的異味，而且燃燒后的黑色粉末，摸起來還有顆粒感，這樣的粉條品質比較差了。

另外，如果我們的紅薯粉條已經買回了家，我們也可以通過泡水來辨別。先抓起一把粉條放入清水中。等它浸泡上10分鐘左右來觀察一下水的狀態。如果浸泡過后，這個水依舊是比較清澈的，而且粉條還呈現一個半透明的狀態，這就說明是純正的紅薯粉條了。純正的紅薯粉條泡發的速度也會比較快，十幾分鐘就能泡發來。但如果是摻雜了明膠的紅薯粉條，它泡發的速度就非常慢了。通過以上這幾個辨別方法，我們就可以輕松的辨別出紅薯粉條的好壞了。

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