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煎荷包蛋,第一步不是倒油!教你大廚做法,外焦里嫩,不糊不粘鍋
2023/04/11

具體方法:

1.先將新鮮的生姜切開,然后用這一面把煎鍋里面簡單擦拭一遍,生姜汁會在鍋內形成一層保護膜,將煎蛋和鍋底隔離開。

2.在鍋中倒入適量的食用油,然后再加入一小勺的食用鹽。降低油溫、對荷包蛋進行調味,這樣煎雞蛋粘鍋、煎糊的可能性就會大大降低,甚至味道也會更好吃!

3.等到油大概6成熱的時候,我們將雞蛋放入其中,然后用小火慢慢煎,更容易控制火候,不容易煎糊。

4.等雞蛋兩面均定型,加入清水,能夠變身水蒸氣,附著在煎蛋上面,口感會更加嫩滑,一個堪稱完美的荷包蛋就完成了!

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