具體方法：

1.先將新鮮的生姜切開，然后用這一面把煎鍋里面簡單擦拭一遍，生姜汁會在鍋內形成一層保護膜，將煎蛋和鍋底隔離開。

2.在鍋中倒入適量的食用油，然后再加入一小勺的食用鹽。降低油溫、對荷包蛋進行調味，這樣煎雞蛋粘鍋、煎糊的可能性就會大大降低，甚至味道也會更好吃！

3.等到油大概6成熱的時候，我們將雞蛋放入其中，然后用小火慢慢煎，更容易控制火候，不容易煎糊。

4.等雞蛋兩面均定型，加入清水，能夠變身水蒸氣，附著在煎蛋上面，口感會更加嫩滑，一個堪稱完美的荷包蛋就完成了！