（1）看生姜的顏色，留意深黃色的生姜，有可能是經過硫磺熏蒸的；
（2）捏一下生姜的軟硬程度，購買緊實的生姜；
（3）聞一下生姜的味道，正常的生姜應該有淡淡的辛辣味；
（4）觀察生姜發的芽程度，發芽的活姜更有營養價值，但芽太多的生姜不建議購買。
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