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熬綠豆湯,綠豆煮不爛? 牢記這1招,綠豆10分鐘煮開花,又甜又沙
2023/05/27

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冷凍法

1、沖洗綠豆:將綠豆倒入清水中,用手揉搓幾下,待水變渾濁后倒掉,重復操作2-3次。

2、浸泡:將綠豆浸泡在清水中約1小時,綠豆會吸收足夠的水分,使口感更加糯軟。

3、冷凍:將綠豆倒入適量清水中,水面剛好覆蓋綠豆表面,放入冷凍層冷凍至完全結冰(大約4小時)。

4、煮爛:將鍋里的水燒開,把冰凍的綠豆直接放入滾沸的水中煮,之后再加入 檸檬汁讓煮出來的綠豆更翠綠,之后再加入冰糖,蓋上蓋子繼續煮10分鐘,直到鍋中的湯汁濃稠糯美即可,你會發現綠豆已經開花了,變得非常糯軟。

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