1.炒完菜不能馬上用冷水洗鐵鍋：這樣的做法是不太好的。剛剛炒完菜之后，鐵鍋內的溫度是很高的，而即使菜肴都盛出來，鍋內還是會殘留有一些油脂。這些油脂熱度很高，可能會爆起來，傷到我們。
2.最好等鍋稍微降溫之后，再清洗鐵鍋，或用溫水、熱水清洗干凈。
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