挑選新鮮山藥的方法：
1. 觀察發軟山藥，不要買有細菌和異味的變質山藥。
2. 拆開確認病變山藥，不要買顏色異樣的山藥。
3. 挑選根須多的山藥，根須越多，說明山藥越新鮮，口感也好。
4. 比較重的山藥，說明營養充足，也是比較新鮮的山藥。
5. 表皮完整，沒有黑點的山藥比較新鮮。
6. 差不多大小的山藥，挑選更粗的山藥。
