1、鯽魚豆腐湯。
鯽魚清洗干凈,處理干凈魚鰓魚鱗,改上一字花刀大豆腐切成小塊,接著鍋留底油,放點蔥姜絲炒香,把鯽魚下鍋,兩面各煎二分鐘,煎至金黃之后,立即倒上適量的開水,
然后把大豆腐塊下鍋,放適量的鹽胡椒粉調味,先轉大火燉上五分鐘,把湯的顏色燉至奶白色,然后再轉中小火燉上十分鐘,然后就可以倒出來喝了,營養豐富,肉質細膩,高鈣高蛋白,快點做起來吧。
這道五香酥鯽魚,可以涼吃,也可以熱吃,魚刺都非常的酥,可以直接吃,所以老人小孩都可以吃,接下來就把做法分享給你。
鯽魚處理干凈魚鰓內臟和魚鱗,改上一字花刀,準備點蔥姜蒜丁八角花椒干辣椒,接著鍋里多來點油,油溫升至七成熱,把鯽魚下鍋,開大火炸上3到5分鐘,炸至干香酥脆后撈出來,然后擺好隊形,放進高壓鍋里,
接著另起鍋,放蔥姜蒜八角花椒干辣椒炒香之后,放上一大勺的陳醋,一大勺白糖,然后再放一勺生抽,少許的老抽,再放一勺雞精,一勺鹽,一勺味精,
然后再放入適量的清水,開大火熬開熬香之后,倒進高壓鍋里,蓋上鍋蓋,上氣后壓上十分鐘,然后掀開蓋子取出來,可以直接吃,放涼后吃味道更香,口感酥脆,魚刺都是酥的,快點做起來吧。
干燒鯽魚這道菜,也非常的鮮香,最能體現鯽魚的鮮味,接下來把做法分享給你。
魚清洗干凈,處理干凈魚塞內臟,改上一字花刀,鍋留底油把鯽魚下鍋,兩面各煎3到5分鐘,煎至金黃酥脆后撈出來,
鍋留底油,放點五花肉丁炒香之后,放蔥姜蒜八角花椒干辣椒炒香,然后放上一勺郫縣豆瓣醬,放一勺黃豆醬,開小火炒出香味之后,再放一勺蠔油,一勺生抽,半勺陳醋,少許的老抽,然后加入半瓶啤酒,加入適量清水,
接著把煎好的鯽魚下鍋,中小火燒上15分鐘,最后大火把湯汁收至粘稠,出鍋后撒點香蔥點綴,就可以吃啦,非常的美味好吃。快點做起來吧。
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