1、鯽魚豆腐湯。

鯽魚清洗干凈，處理干凈魚鰓魚鱗，改上一字花刀大豆腐切成小塊，接著鍋留底油，放點蔥姜絲炒香，把鯽魚下鍋，兩面各煎二分鐘，煎至金黃之后，立即倒上適量的開水，

然后把大豆腐塊下鍋，放適量的鹽胡椒粉調味，先轉大火燉上五分鐘，把湯的顏色燉至奶白色，然后再轉中小火燉上十分鐘，然后就可以倒出來喝了，營養豐富，肉質細膩，高鈣高蛋白，快點做起來吧。

這道五香酥鯽魚，可以涼吃，也可以熱吃，魚刺都非常的酥，可以直接吃，所以老人小孩都可以吃，接下來就把做法分享給你。

鯽魚處理干凈魚鰓內臟和魚鱗，改上一字花刀，準備點蔥姜蒜丁八角花椒干辣椒，接著鍋里多來點油，油溫升至七成熱，把鯽魚下鍋，開大火炸上3到5分鐘，炸至干香酥脆后撈出來，然后擺好隊形，放進高壓鍋里，

接著另起鍋，放蔥姜蒜八角花椒干辣椒炒香之后，放上一大勺的陳醋，一大勺白糖，然后再放一勺生抽，少許的老抽，再放一勺雞精，一勺鹽，一勺味精，

然后再放入適量的清水，開大火熬開熬香之后，倒進高壓鍋里，蓋上鍋蓋，上氣后壓上十分鐘，然后掀開蓋子取出來，可以直接吃，放涼后吃味道更香，口感酥脆，魚刺都是酥的，快點做起來吧。

干燒鯽魚這道菜，也非常的鮮香，最能體現鯽魚的鮮味，接下來把做法分享給你。

魚清洗干凈，處理干凈魚塞內臟，改上一字花刀，鍋留底油把鯽魚下鍋，兩面各煎3到5分鐘，煎至金黃酥脆后撈出來，

鍋留底油，放點五花肉丁炒香之后，放蔥姜蒜八角花椒干辣椒炒香，然后放上一勺郫縣豆瓣醬，放一勺黃豆醬，開小火炒出香味之后，再放一勺蠔油，一勺生抽，半勺陳醋，少許的老抽，然后加入半瓶啤酒，加入適量清水，

接著把煎好的鯽魚下鍋，中小火燒上15分鐘，最后大火把湯汁收至 粘稠 ，出鍋后撒點香蔥點綴，就可以吃啦，非常的美味好吃。快點做起來吧。

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