剪去頂部的外露玉米須,保留大部分的內部玉米須。剝去外層玉米皮,只保留內層1-2層鮮嫩內皮,在水管下面略微沖洗
涼水下鍋,水量以剛沒過玉米2-3厘米最佳。
加入了這兩種調味料后,煮出的鮮玉米才會清香軟糯。清水內調入入鹽5克、冰糖5克,如果家中沒有冰糖,就用細砂糖代替。
煮好的糯玉米切記不能浸泡在熱水里面,那樣就煮老了。要立即把煮好的糯玉米撈出,室溫放涼,這樣火候把控才恰到十分。