想要買新鮮美味的排骨，我們需要注意以下三個小技巧：
1. 看顏色，新鮮的排骨肉質呈紅中帶白的顏色，有光澤；
2. 聞味道，新鮮的排骨有一股獨特的肉腥味，壞掉的排骨會散發臭味；
3. 看表面，新鮮的排骨表面有彈性，油潤光滑，并且按壓后能迅速恢復原樣。
同時，我們也要避免購買凍排骨、注水排骨和剁塊排骨，這些排骨不僅口感不好，品質也不可靠。
