1.用鹽水浸泡生姜，晾干后用保鮮膜或塑料袋包裝，放在陰涼處保存一年。
2.用塑料袋加鹽儲存生姜，排出氣后封口，放在陰涼處保存。
3.將生姜存放到濕潤的沙子中，保持濕度。
4.用柴灰儲存生姜，但此方法現在不易實現。
另外，將生姜放在米缸里也可以隔絕空氣，防止變干癟。
