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我家蒸饅頭,和面不用水,也不用牛奶,出鍋比面包還軟,自帶甜味
2023/06/02

1、準備500克面粉和300克發酵過的米酒湯汁,將面粉和米酒攪拌,揉成面團。

2、將面團醒發40分鐘,分成小塊揉成半圓形,二次醒發20分鐘。

3、將饅頭碼入蒸篦中,蒸25-30分鐘。這種蒸饅頭用米酒代替酵母和水,不用牛奶,口感蓬松香甜。發面時放在溫暖處,碼入蒸篦時需留空隙。

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