木瓜皮按成熟度依次是綠色、黃綠相間、黃色、橙黃色。不管木瓜皮是什麼顏色,新鮮的木瓜皮都必須有光澤,這是新鮮的表現。
剛剛采摘的新鮮木瓜蒂是綠色的,瓜蒂上還留有牛奶樣的東西。如果木瓜已經沒有蒂,說明已經采摘很多天了。
用手指輕壓木瓜最胖的肚子部分,木瓜肉稍微下陷些,手指拿起瓜肉彈起,這樣成熟度的木瓜生吃正適合。
用手掂一掂木瓜的重量,輕一些的是成熟的木瓜,重的是還沒熟透的,太輕的是熟過頭的木瓜,和挑西瓜一個道理。
成熟的木瓜拿到鼻子下一聞有股清香,沒有這個味道的木瓜肯定不好吃。聞著有霉味的是變裝少木瓜。