1. 將冷凍肉塊放入盆中，撒上適量食鹽，用手揉搓，靜置5分鐘。
2. 加入40℃左右的適量溫水，泡5分鐘，再加入一勺米醋或白醋攪拌均勻。
3. 5分鐘后，冷凍肉已解凍，變得容易切割。
4. 切成薄片后再放入溫水中泡一會兒，肉片變得十分軟嫩，口感和新鮮肉一樣好吃。
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