1.不要濕滑的排骨：因為老闆會提前給排骨注水，會增加重量和價格，不新鮮。
2.不要粘稠的排骨：表面粘稠的排骨說明存放時間過長，不新鮮。
3.不要沒有彈性的排骨：新鮮肉肉都有彈性，回彈能力差的排骨是不新鮮的，會有腥味。
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