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煮雞蛋,只用清水是外行,要想更嫩更香好剝殼,切記多放2味料
2023/05/06

一種是食鹽,一種是白醋,

放鹽我就不多說了,還能起到一定的防止開裂的效果,放入白醋之后,它可以與蛋殼產生反應,就能讓蛋殼與蛋清分離,煮出來更好剝殼。用笊籬輕輕攪動一番,然后開火煮。

先開中大火把水給燒開了,水開了以后轉為小火,繼續煮8分鐘。煮的時間不要太隨便了,水開煮8分鐘,這樣煮出來是最嫩的,不是溏心蛋,也不是太老的狀態,就是香嫩的感覺。煮好以后撈出,可以過涼水,也可以自然冷卻,都很好剝殼。

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