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洗花蛤,切記別只加鹽!學會飯店大廚這一招,花蛤吐沙又快又干凈
2023/05/26

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浸泡花蛤:將花蛤放入洗手池或菜盆子里,加入清水和食用鹽,再滴入少量食用油。

花蛤在含氧量不斷降低的環境下,會加快呼吸和吐沙的速度,所以加入食用油可以縮短吐沙的時間。

浸泡1-2個小時即可。

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