蒸米飯要注意五個步驟：

1）洗米：現在出售的大米已經非常干凈了，只需面洗兩遍。

2）浸泡：浸泡一段時間，讓大米吸收水分。

3）加水：只要水面高出米面一個指節即可。

4）添油加醋：添幾滴油和一小勺白醋讓米飯更好吃。

5）燜一會兒：蒸好后燜五分鐘。

除了方法，大米的品質也很重要。要選擇米香味濃、顆粒完整、硬度高、腹白小并且顏色潔白光亮的大米。保證以上步驟和選擇好的大米，就能蒸出油亮香軟、顆粒分明的米飯。