今天為大家帶來蒲公英這兩種吃法，好吃不油膩，營養又健康，簡單易做，一起來看看吧。

推薦食譜：涼拌蒲公英

所需食材：蒲公英、黃豆芽、白芝麻

佐料：食鹽、辣椒粉、植物油、白糖、雞精、生抽、陳醋、香油

1.先浸泡，再清洗。清洗蒲公英的時候，先把它浸泡五分鐘，然后多清洗幾次，洗凈泥沙。

蒲公英的根結比較苦，先把它去除掉，剩下的葉子從中心一分為二，切好后先裝入盤中備用。

2.接下來準備適量的黃豆芽，豆芽的口感清脆爽口，搭配蒲公英可以減少它的苦澀味道。

3.焯水。接下來在鍋中加入適量的清水燒開，先把洗凈的黃豆芽倒入鍋中進行焯水，焯水的過程中加入一勺的食鹽增加底味，再加入幾滴的食用油，可以讓食材更加的鮮亮。

把黃豆芽先在水中焯至大約半分鐘，這個時候再把準備好的蒲公英添加到里面，蒲公英焯水可以減少它的苦澀味道。

4.黃豆芽和蒲公英焯水后，迅速過一遍涼水，可以讓食材吃起來有清脆的口感，控干水分，裝碗備用。

5.切蔥姜蒜，在碗中加入兩勺的辣椒粉，再加入一勺白芝麻增香，再加入一勺食鹽。

6.再把燒至滾燙的熱油淋入到里面，熱油分次加入，這能夠充分地激發出它的香味，把辣椒油放置冷卻后，它的顏色會更加的鮮亮，而且味道也會更加的濃郁。

7.在焯好水的豆芽和蒲公英中淋入適量的辣椒油，再加入少許的白糖提鮮，加入一勺的雞精，再加入適量的生抽，陳醋，香油，調味后把食材充分的拌制均勻。

這樣一道清脆爽口又營養的涼拌蒲公英就做好了。

接下來介紹蒲公英蒸著吃的做法，按照這個方法做出來的蒲公英，原汁原味，營養豐富，好處多多。

推薦食譜：蒲公英蒸菜

所需食材：蒲公英、雞蛋、蒜

佐料：食鹽、芝麻油、生抽、辣椒油、小米辣

1.清洗，修剪，晾干。我們把蒲公英的根部剪掉，先保存著葉子一片一片揭開，黃的老的葉子去掉不要。

摘完之后用流動的水多清洗幾遍，直到水變得非常清澈，撈出控水，在通風處控水。

2.把蒲公英切成三段，切好之后放入一個大盆里，碗內打入一個雞蛋，把雞蛋打散，蛋液倒進去之后，充分地翻拌均勻，使每一片葉子上都可以沾上蛋液。

3.攪拌均勻之后加入普通面粉，是多次少量的加入，每次加進去之后攪拌均勻，直到最后每一個葉子上面都可以裹滿面粉，然后是呈松散的狀態。

4.等到鍋內水開以后才可以上鍋蒸，開大火只需要蒸一分鐘即可，一分鐘之后直接關火。

緊接著把蒸菜快速地都散開，如果嫌燙手的話，可以用筷子都散開之后再次上鍋蒸。

多加這一步，蒸出來的蒸菜不坨不粘，不出水。

5.第二次上鍋蒸需要蒸五到六分鐘，這一次需要徹底蒸熟，蒸熟之后取出倒入盆里稍微涼一下備用。

6.來調一個蒜汁，兩瓣大蒜，加入一點食鹽，蒜蓉炒好之后，加入一勺鹽，芝麻油，生抽，辣椒油，小米辣再加入一點純凈水稀釋一下，攪拌均勻，料汁就做好了。

7.到蒸菜晾至溫熱的時候，把料汁倒進去，用筷子攪拌均勻，蒲公英蒸菜就做好了。    

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