1. 觀察蝦皮顏色和形狀：優質新鮮的蝦皮顏色透明或淡黃，頭尾形狀完整；不完整的不建議購買。
2. 看蝦皮的干濕度：手摸一摸蝦皮或稍用力一抓，好的蝦皮干爽，否則會發黏且易變質。
3. 聞氣味：優質蝦皮聞起來有海鮮清香味且稍帶腥味，若有臭味或刺激性氣味則可能腐爛變質或處理過。
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