1.選擇外表不好看的姜。不要選外表干凈、光澤、沒有污垢的姜。

2.用毛筆在上面刷一下，看能否去除污垢。

3.用鼻子嗅一下姜的味道，看能否聞到淡淡的硫磺味。普通姜不會有硫磺味。

通過上述方法，就可以鑒別出硫磺生姜。這種姜是經過硫磺熏制的，有很強的毒性，會導致腸胃不適和慢性病。因此，選擇姜時不要被外表所迷惑，選擇那些外表不好看但味道正宗的姜。