1.看形狀:選擇身材細長、中間粗兩頭尖的紅薯,營養成分吸收比較均勻和充足,口感好。
2.看表皮:選擇表面光滑完整、沒有破損、顏色鮮艷的紅薯,越光滑的紅薯富含淀粉,口感新鮮。
3.聞味道:聞一聞紅薯的氣味,如果出現異味或者霉味,表明紅薯可能已經腐爛,不建議購買。
4.捏一捏:手感堅硬但不干癟的紅薯比較好,而且可以摳掉一點皮查看白汁涌出情況,證明紅薯較新鮮。
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